上班族通常会选择面包当早餐，很多人喜欢挑选松软香甜的软面包，其实这不是健康的吃法，应选择粗硬的烤面包。此外，吃面包还有什么细节需注意的呢？

　　细节一：硬、淡、粗

　　挑选面包一定要选择手感较硬的、味道较淡的、口感较粗的，这类面包油脂含量一般较低，含有大量膳食纤维，有利于肠道蠕动和消化吸收，食物纤维也会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。相反，夹馅面包软甜可口，但热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥，还是少尝试为好。

　　面包中主推全麦面包，因为它含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更加均衡。

　　细节二：烤面包更适合当早餐

　　有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。烤得酥脆的面包咀嚼次数也会相应增加。因为咀嚼而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。对于胃酸过多的人来说，面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，这样吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸。如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到“养胃”的作用。这是因为，烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。

　　但专家建议，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。胃肠不好的人，烤面包片、烤馒头片都不宜吃得过多，每次1~2片即可。